Апарати за бланширане на плодове и зеленчуци с вода или пара...

Важно място в детското хранене заемат зеленчуковите и плодови пюрета, които по хранителна ценност не отстъпват на свежите плодове и дори имат по-висока усвояемост. Соковете и пюретата съдържат значителни

Определяне на понятието мляко. Образуване на млякото. Млякото като поолидиспесна система. Хранителна и биологична стойност на млякото...

Кашкавалът е продукт от групата на твърдите сирена. Той е вторият по значимост продукт на нашето сиренарство след бялото саламурено сирене. По своята хранителност той превъзхожда сиренето, тъй като съдържа с около 10% повече сухо вещество, в т.ч. 5 %...

Натуралният (ферментационен) оцет е вкусов продукт в бита на човека и най-големият му консуматор е консервната промишленост. Необходимите количества са много по-малки в сравнение с пивоварната, винарската или спиртоварна промишлености....

Презентация за характеристиките на киселото мляко, неговите съставки, здравословен и лечебен продукт...

Бялото саламурено сирене е една от характерните български храни и неизменна част от трапезата ни от древни времена...

Фирмите от всички сектори на хранителната верига са обект на редовно наблюдение и контрол както от съответните власти, така и от консуматорите, на национално и международно ниво...

Тази презентация се разработва по дисциплина Управление на качеството в Университета по хранителни технологии - Пловдив....

По химичен състав птичето месо има известно предимство пред месата от другите видове кланични животни. При кланичната обработка на птиците се получават значителни количества субпродукти и отпадъчни продукти...