Цел на технологичната обработка е получаване на кулинарна продукция от различен тип, асортимент, трайност...

Каучукът се отнася към групата на високомолекулните съединения, известни под наименованието еластомери. Характеризират се с високоеластична обратима деформация, която запазват в целия температурен интервал на експлоатация....

Карамелажната маса е стъкловидна твърда маса с аморфна структура произведена от захар и течна глюкоза. Отличителна нейна особеност е, че основната суровина - кристална захар, се превръща в аморфно тяло, като се предотвратява процесът на кристализация...

История и технология на френското сирене "Трапис". Полутвърдо сирене, пресуващо се, зреещо с кора по повърхността сирене...

Човек се храни и се труди в условията на външната среда, с която се намира в непрекъснато взаимодействие. Храната е жизнено необходима за човешкия организъм. За да може да се възприеме най-добре...

Технология на салати /от пресни и варени зеленчуци,майонезени/ и кулинарни коктейли...

Подготовка на суровините и материалите...

Многообразните топлинни процеси на обработка на суровините, по-голямата част, от които са с ниска топлопроводимост, са продължителни, със затруднена автоматизация и механизация на процесите...

Технологична схема за производство на компост за отглеждане на печурка...