Как протича ферментацията при производство на пиво. Функция на дрождите и как те усвояват, получените при ферментацията вещества....

Бананите са едни от най-популярните плодове. Внасяме ги от страни от Латинска Америка, като Чили и Еквадор. Тъй като бананите се транспортират на дълги разстояния, те се берат неузрели. Узряват по пътя и след това - в складовете...

Шоколадът е висококалоричен продукт, получен след преработка на какаовата маса (сухата част на ферментирали, изпечени и смлени какаови семена, добити от какаовото дърво), какаовото масло (мазнините, извлечени от семената)и добавка на захар....

Хората започнали да използват млякото като храна преди от повече от пет хиляди години. Както се знае, българското кисело мляко е неповторимо и известно по целия свят....

Хлябът е основен хранителен продукт. По данни заема от 18-80 % от храната на човека. Всеки хранителен продукт се характеризира с две основни характеристики: хранителна стойност и усвояемост на отделните съставки....

Органолептична оценка на пиво и физико-химични показатели на пиво...

Склад за съхранение на ечемик. Силози - те са най модерните зърно хранилища. Вместимостта им е от 200 до 500 т., а може и повече...

Органолептични показатели. Определяне на външния вид. Изследваното пиво е в стъклена зелена бутилка, с обем от 0.5л. Пивото има бистър цвят и е затворено херметически с новите MAXI-PG капачки....

Суровини и материали в производството на биопродукти. По-конкретно в производството на Омега-3 мастни киселини и значението им....

Квасът е естествена ферментация на тестото при приготвяне на хляб. Древната и първоначална форма на мая открита от Египтяните и използвана масово по цял свят до преди 70г. Това е просто вода, брашно и бактериите на въздуха....