Филтрирай резултатите
1-10 от 3
21 стр.

Документиране и счетоводно отчитане в ресторантьорството
Спецификата на ресторантьорската дейност и свързаният с нея отчетнически процес. Посочени и обяснени са начините за калкулиране на цена за различните категории заведения, документите свързани с отчетният процес в ресторантьорството...
4 стр.

Организация на производството в кухнята
Фактори, определящи организацията на производството в кухнята, а с нея и големината, състава и разпределението на кухненския персонал. Вид и големина на заведенията, вид обслужване...
25 стр.

Правила за сервиране на студени и топли предястия
Правила при сервирането на предястия, подходящи сервизи...