Филтрирай резултатите
111-120 от 192
14 стр.

Великденски храни
В тази презентация вие ще разберете: Кои храни се приготвят на празника. Какви пости се пазят. Рецепта за Агнешки курбан. Интересни факти...
8 стр.

Базова практика
Запознаване със складовете и подготвителни помещения към кухненския блок. Въпроси: опишете с какви складови и подготовителни помещения разполага вашия обект...
5 стр.

Технология на храната
Тема. Образователни цели. Водеща идея. Основно информационно ядро. Ход на урока. Технологична схема. Усвояване на знания за топлинните процеси пържене и задушаване...
17 стр.

Испанска кухня
Презентация за испанската кухня. Показва различни традиционни ястия от различните региони в Испания...
5 стр.

Организация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производство на десерти

Плодови и яйчно-млечни десерти; нишестени и желатинови десерти, подходящи за кетъринг...
3 стр.

Oрганизация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производството на пържени ястия, подходящи за кетъринг
Tоплата кухня е основно производствено звено и има за цел: да приготвя полуфабрикати и някои готови кулинарни продукти, предназначени за други производствени звена, главно за студена кухня; да приготвя и да издава за реализация всички ястия, за...
23 стр.

Шоколадът – история и значение за физиологията на човека
Историята за превръщането на какаото от местна централно американска напитка в световна сладост обвързва множество култури и континенти. Повечето хора свързват името шоколад със сладките бонбони...
1 стр.

Въпроси и отговори по Кулинарна продукция
Мариноването на местни ПФ е техническа обработка,която се извършва с: орг.киселини. 2. Светла брашнена запръжка се получава като брашното се загрее в мазнина при т. 114-120...
8 стр.

Студени предястия
Характеристика, предназначение, видове, правила за сервиране, машини, рецепти...
9 стр.

Съставяне и планиране на меню
Съставяне и планиране на менюта и оферти за кетерингови събития...