Филтрирай резултатите
21-30 от 192
25 стр.

Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
От технологична гледна точка топлинната обработка на рибата е много разнообразна. Отделните начини на преработка се групират по различни признаци. В зависимост от целта, характера и режима на топлинна обработка се класифицира на...
3 стр.

Процеси и апрати в ХВП
Теста е предназначен за професионални гимназии в хранително- вкусовата промишленост....
10 стр.

Пролетни празници
Описание на трапезата и обичаите през пролетните празници...
12 стр.

Технология на парено тесто
Парено тесто – пареното тесто има жилава консистенция. То съдържа значително количество вода и яйца. Изделията от парено тесто се отличават с голямата си кухина във вътрешността, която се запълва с различни по вид пълнежи...
33 стр.

Методи за съхранение на хранителните продукти
Храната е важен фактор за живота и здравето на човека, за повишаване на неговата трудоспособност и дълголетие. Затова нейното приготвяне и съхранение е от голямо значение...
15 стр.

Зреене на месото
Химичен и морфологичен строеж на месото, следсмъртни изменения, размразяване на месото...
9 стр.

Механични процеси - впеняване и емулгиране
Презентация на разработен урок по "Технология на кулинарната продукция"...
5 стр.

Пържени аламинути от месо, птици, субпродукти, яйца и млечни продукти
Характеристика на пържени ястия - голяма част от пържените основни ястия се наричат аламинути. Приготвят се за 15 -20 мин., поднасят се с температура 80-85 градуса...
54 стр.

Приложение на македонската кухня в ресторанти от гр. Пловдив
Основни характеристики на македонската кухня, влияние на балканската кухня...
11 стр.

Сервиране на десерти и плодове
Презентацията съдържа богата и полезна информация за начина на сервиране на десерти и плодове. Графичният дизайн на презентацията е на професионално ниво и обхваща актуални тенденции при изработването и...