Филтрирай резултатите
291-300 от 387
15 стр.

Виното от древността до днес
В Елинския свят, Дионис е важна фигура, тъй както Бакхус за римляните. Дионис е казал да пренесат лозата до Гърция от Мала Азия, и гърците пренесли вино през Адриатика...
2 стр.

Приготвяне на традиционни за селския бит храни
По този начин те се довеждат до състояние на кулинарна готовност, което се характеризира с определени качествени показатели (външен вид, цвят, мирис, консистенция, вкус и температура). С топлинното обработване се постигат много и разнообразни цели...
57 стр.

Автоматизация на промишлена уредба за варене на ориз
Оризът участва в диетата на много хора по света. Зърната са с важна хранителна стойност в югоизточна Азия така, че не е изненада, че Япония представя първата в света установка за варене на ориз....
7 стр.

Организация и контрол на технологичния процес при производството на десерти
Организация и контрол на технологичния процес при производството на десерти – плодови и яйчно-млечни нишестени и желатинови десерти, подходящи за кетеринг...
15 стр.

Технология на бялото саламурено сирене
Бялото саламурено сирене, обикновено наричано просто сирене, е млечен продукт, вид сирене, широко разпространен на балканите, главно в България и република Македония. Първоначално приготвяно от козе мляко...
10 стр.

Мляко и млечни продукти
В млякото се съдръжат около 200 химичини вещества. Естествената балансираност на тези съставки го прави особено ценно за храненето. То съдържа около 3.2% белтъчни вещества,4.9% млечна захар...
17 стр.

Машини и съоръжения, използвани при производството на колбаси
Презентация за машини и съоръжения за производство на колбаси...
2 стр.

Качествени показатели на храните
Качествени характеристики на храните, които е задължително да се спазват и да бъдат налице при анализа на храните...
3 стр.

Българско кисело мляко - изисквания към млякото като суровина, технологичен процес, недостатъци.
Киселото мляко е млечнокисел продукт, в който млечнокиселата ферментация се предизвиква от лактобацилус булгарикус (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus) и стрептококус термофилус (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus)....
9 стр.

Подготовка на меласата като компонент на хранителната среда
От всички отпадъчни продукти на хранителната промишленост най-широко приложение като суровина за микробиологичната промишленост за сега има меласата. Тя е главен отпадъчен продукт на цвекло-захарната...