Филтрирай резултатите
271-280 от 387
11 стр.

Производство на салам "Закуска"
Проектиране на цех за салам "Закуска". Технология за неговото производство...
31 стр.

Хигиена на хранене
Научно обоснованото хранене на здравия човек се нарича рационално или здравословно. Научно обоснованото хранене на болния човек се нарича диетично или лечебно. Храненето, което се прилага за запазване здравето на хората, работещи в среда...
19 стр.

Процеси и апарати в ХВП
В хранителната промишленост широко се използва топлинната обработка на суровините и полуфабрикатите, извършвана в т.нар. топлообменни апарати. Тяхното основно предназначение е да предават непрекъснато топлина от топлоносителя към продукта...
14 стр.

ГМО – голяма модерна опасност
Тази нова наука, която е част от генетиката, се превърна в една от най-комерсиалните науки, за чиито изследвания се отпускат милиарди долари. Започна ерата на генетично модифицираните организми или накратко ГМО...
13 стр.

Промишлени технолoгии
Общи сведения за хранителните технологии, суровини и хранителни продукти....
23 стр.

Технология за производство на сушени домати
Принципи на системата НАССР. Химичен състав на доматите. Технологична блок-схема за сушене на домати. Апарати и машини за провеждане на технологичните операции. Лиофилизация – вакуумно сублимационно сушене...
22 стр.

Промишлена установка за варене на ориз
Ориза се нуждае от две неща за да се развие от твърди малки зърна към големи, пухкави късчета – много вода и много топлина....
4 стр.

Производство на липазни продукти
Способността на м.о. да разграждат мазнините е известна отдавна. Тя се явява отрицателен фактор при загубата на хранителните продукти и други промишлени продукти...
7 стр.

Технологична документация за изготвяне на тестени изделия
Технологичната документация се отнася за масово консумирани хлебни изделия приготвени от тесто, получено от брашно с високо съдържание на глутен...
86 стр.

Технология на месодобива и месопреработката
Месната промишленост е един от основните отрасли в ХВП. Тя се характеризира с наличието на два раздела - месодобив и месопреработка, които са свързани помежду си...