Филтрирай резултатите
71-80 от 7
4 стр.

Изисквания към ябълките за производство на сок
Характеристика на химичния състав, механичния състав и изискванията към ябълките за производство на сок...
3 стр.

Акустични методи, използвани в месната и рибна промишленост
Голям брои технологични процеси могат да бъдат интензифицирани чрез използването на акустични методи – звукови и ултразвукови трептения...
8 стр.

Въведение в НАССР системата
Безопасността на храните е проблем с глобална значимост както за потребителите, така и за всички производители от хранително-вкусовата промишленост в България, страните от ЕС и в останалите държави...
2 стр.

Млечни консерви
Видове млечни консерви и недостатъци...
5 стр.

Технология за производство на хляб
Суровини за производство на хляб. Основни и допълнителни суровини и изисквания към тях...
5 стр.

Общи теоретични основи на хранителните технологии

Предмет, структура и съдържание на промишлените технологии. Актуалност на знанията по промишлени технологии...
4 стр.

Технология на гулаши
Описана е технологията на приготвяне на гулаши, включена е технологична схема и рецепти. Материала е от учебника "Технология на кулинарната продукция" на авторите Стамов, Сомов, Краевска (1989 г.), а рецептите са оригинални от "Рецептурника".