Филтрирай резултатите
11-20 от 31
10 стр.

Кетъринг и кетърингови системи Finger-food
Kурсова работа на тема finger-food по предмет технология на кулинарната продукция...
44 стр.

Видове морски риби
Всичко за черноморските риби е описано вътре, кои вид риба къде е нейното местообитание...
8 стр.

Испанска кухня
Курсова работа по Технология на кулинарната продукция на тема Испанска кухня...
19 стр.

Изменение на моно и дизахариди при кулинарна обработка
В молекулите на монозахаридите се съдържат: карбонилна група (алдехидна или кетонна) и хидроксилни групи. Според вида на карбонилната група (алдехидна или кетонна) те биват: полихидроксиалдехиди и полихидроксикетони...
29 стр.

Дизайн на студени предястия
Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос...
23 стр.

Шоколадът – история и значение за физиологията на човека
Историята за превръщането на какаото от местна централно американска напитка в световна сладост обвързва множество култури и континенти. Повечето хора свързват името шоколад със сладките бонбони...
9 стр.

Съставяне и планиране на меню
Съставяне и планиране на менюта и оферти за кетерингови събития...
34 стр.

Изследване на възможностите за централизирано производство на зеленчукови продукти
Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...
33 стр.

Национална българска кухня
Исторически сведения за храненето на българския народ и развитието на кухнята му...
10 стр.

Курсов проект за преддипломен стаж
"Бутер" ЕООД е семейна фирма, специализирана в производството на разнообразни трайни и малотрайни сладкарски изделия. През годините в продуктовата листа на работилницата са включени почти цялата гама от най-популярните сладкарски изделия...