Курсови работи по Технология на кулинарната продукция в Помагало

Намерени резултати 21-30 от 31

7 стр.

Приготвяне на желирани предястия

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Обявяване на новата тема: предястия (разядки, ордьоври, антрета) - това са извънредни ястия, които се включват в менюто за разяодане или за възбуждане на апетита, но не за нахранване...

19 стр.

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...

7 стр.

Разработване на технологична част за производство на сушени праскови

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце...

26 стр.

Българска национална кухня

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Българската национална кухня отразява традициите на хранене, утвърдени през многовековната ни история под влияние на различни фактори-историческо и обществено-икономическо развитие, географски и климатични условия, демографски промени...

11 стр.

Българска национална кухня - регионални кухни

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Курсова работа (портфолио) по дисциплината "Технология на кулинарната продукция". Развитие на българската национална кухня и влияние на чуждите кухни върху нея. Харакерни особености и типични ястия в българската национална кухня...

7 стр.

Характеристика на избрана храна и национални особености при храненето (Франция)

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Френската кухня е един от многото поводи за гордост на французите. Възникнала през Средновековието, уникалната Френска кухня еволюира в продължение на векове на социални и политически промени...

13 стр.

Механични и хидромеханични процеси в кулинарната технология

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Курсова работа по кулинарна технология за студенти на Университет по хранителни технологии гр. Пловдив...

10 стр.

Небистри супи

Курсови работи по Технология на кулинарната продукция

Течната им част не е бистра, а е потъмняла по време на приготвянето: чрез запраъжка, застройка или пасиране на твърдата част. Към тази група спадат следните видове супи...