Филтрирай резултатите
11-20 от 40
5 стр.

Организация и контрол на складовото стопанство при съхранение на хранителните продукти
Обработка на получените стоки и разпределение за съхранение. В ЗХР за приготвяне на кулинарни изделия се използват различни хранителни продукти...
7 стр.

Технология на супи
Супата представлява ястие, което се приготвя главно чрез варене. Състои се от твърда и течна част, наситена с багрилни, вкусови и ароматни вещества...
10 стр.

Консервни предприятия в България (2007-2010г.)
Индустриален анализ (браншови - секторен профил). Описание: вие сте консултант, чиято задача е да подготви кратък (обзор) анализ на избран от вас индустриален сектор. той е необходим за да се обосноват бъдещи производствени инвестиции в него...
10 стр.

Изследване върху приложението на природни антиоксиданти за стабилизиране на хранителни липиди
Настоящата разработка поставя акцент върху природните антиоксиданти като стабилизатори на липидите в биологичните процеси и тяхното използване в хранително-вкусовата промишленост...
7 стр.

Контрол на хранителната безопасност и качеството при производство на стерилизирани консерви
Стерилизираните плодови консерви са продукти, затворени в херметични опаковки, посредством термична стерилизация. Стерилизираните плодови консерви са богати на въглехидрати, но с понижено съдържание на витамини, особено на витамин C...
16 стр.

Съставки на ястията
Видове съставки - бульони, желета. Запръжки, застройки, сосове; Технология...
3 стр.

Биотехнологии
Как се развиват биотехнологиите в хранителната промишленост...
11 стр.

Въведение в технологията на макаронените изделия
Производството и употребата на макаронените изделия се корени дълбоко в древността. Историята им е объркана като "голяма купа със спагети". През вековете са се популяризирали различни теории...
3 стр.

Сервиране на специалитети
Специалитетите са основни ястия с конкретно,типично за заведението кулинарно решение,което ги отличава от традиционно поднасяните основни ястия.Обикновено това са ястия с по-сложна технология на приготвяне и хубав външен вид....
3 стр.

Сервиране на супа
Супите се консумират като първо ястие, предимно на обяд, понякога на закуска и рядко вечер. Поднасят се след студеното предястие и преди топлото. Някои сладки супи се сервират като десерт (плодови, млечни)....