Филтрирай резултатите
1-10 от 40
3 стр.

Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост
Класификация и обща характеристика на суровините за ХВП. Суровините са един от най-главните елементи на производствения процес. Те оказват значително влияние на процесите, протичащи при производството на различни хранителни продукти...
4 стр.

Контрол на хранителната безопасност и качество при производството на пшеничен бял хляб
Характеристика на продукта пшеничен бял хляб според изискванията на системите за безопасност на храните. ДПП за лична хигиена на персонала. Подготвителен етап при разработването на НАССР план - основни задачи...
4 стр.

Технологична характеристика на природни и неорганични суровини и материали
Материалът може да се ползва като урок за преговор на входно ниво...
3 стр.

Контрол на хранителната безопасност и качеството при приготвяне на млечно-нишестен сладкарски крем
Характеристика на полуфабрикат млечно-нишестен сладкарски крем според изискванията на системите за безопасност на храните...
6 стр.

Окачествяване на месо
Под „месо" в широкия смисъл на думата се разбират всички части от трупа на закланите животни, които могат да служат за храна в суров или обработен вид. Мускулната тъкан е с най-висока хранителна стойност. Тя се състои от удължени мускулни влакна...
5 стр.

Организация и контрол на складовото стопанство при съхранение на хранителните продукти
В заведенията за хранене и развлечение се приемат само стоки произвеждани в предприятия, регистрирани по Закона за хранене. Всяка стока се вписва във входящия дневник със следните данни - дата и час на приемане, вид и количество на стоката...
4 стр.

Неосапуняеми липиди. Каротени (тетратерпени)

Жълтите и червени пигменти на растенията основно представляват тетратерпени. Сред тях най-известни са каротеноидите...
13 стр.

Организация и контрол на обслужването в търговската зала при специални случаи – банкети или приеми
Рекламата е съвкупност от средства, целящи предаване на информация, възбуждане на интерес и оформяне на мотивация и желание за покупка. Тя осъществява връзката между производител и потребител. тя създава пътя за продажби...
14 стр.

Подсладители в храните
4-те най-полезни и 3-те най-вредни подсладители. Някои подсладители са вредни и за тялото и околната среда – това показват все повече изследвания. Но има няколко, които дори повишават приема на витамини и минерали...
8 стр.

Смесени напитки-видове, методи на приготвяне. Сервиране
Смесените напитки имат дългогодишна история като рецепти на някой популярни и днес напитки датират още от 1540 г. За родина на смесените напитки се счита Америка...