Филтрирай резултатите
211-220 от 387
3 стр.

Допълнителна обработка на месни полуфабрикати
Видове месни полуфабрикати и допълнителни технологични операции свързани с тях: мариноване, шпековане, бордиране....
8 стр.

Химичен състав и диетични качества на дивечовото месо
Oт дивеча се добиват изключително ценни суровини - месо, ловни трофеи, кожи, технически животински продукти (копита, четина, перушина), ендокринни жлези, мазнини и др., които се ценят на международния пазар...
3 стр.

Сервиране на супа
Супите се консумират като първо ястие, предимно на обяд, понякога на закуска и рядко вечер. Поднасят се след студеното предястие и преди топлото. Някои сладки супи се сервират като десерт (плодови, млечни)....
9 стр.

Меки сирена
Меките и полумеките сирена обикновено съдържат > 50% влага към общата маса, и маслеността им е в интервала от 40% до 68% отнесена към сухото съдържание....
3 стр.

Хидравличен транспортьор - воден път
Представлява открит улей с малък наклон, по който водата се движи по самотек и пренася цвеклото....
10 стр.

Етикети и алергии
Как да разчитаме етикетите, поставени върху хранителните продукти; запознаване с алергиите...
37 стр.

Технология на ресторантьорското обслужване
В процеса на ресторантьорското обслужване, качеството на услугите и културата на самото обслужване зависят от устройството,о бзавеждане на заведенията, качеството на труда на обслужващият персонал...
13 стр.

Хранене при деца и ученици
Основната обмяна на детския организъм е по-интензивна от тази на възрастните лица и се характеризира с преобладаване на процесите на асимилация, които осигуряват образуването на нови клетки, увеличават клетъчната маса и телесната маса като цяло...
5 стр.

Производство на малц
Ечемикът след като е постъпил в завода съдържа различни примеси: камъчета, плевели, счупени зърна и други. В производството на малц се изисква партидата на ечемика да бъде еднородна за да може процесите на ...
10 стр.

Хранителни вещества
Ежедневно ние поглъщаме с храната много и най-разнообразни по вид и състав вещества. Но не всички вещества, които поемаме, са хранителни, нищо че се поемат с яденето...