Филтрирай резултатите
31-40 от 387
7 стр.

Добавки в дъвките
Описание и анализ на добавки в хранителни продукти. Дъвки...
12 стр.

Холестеролоксидаза EC 1.1.3.6
Класификация, оксидоредуктази, биохимия и структурни характеристики, химични механизми...
6 стр.

Отчет за летен стаж в сладкарски цех
Описание как трябва да изглежда един летен стаж, как трябва да бъде оформен и колко страници трябва да е...
38 стр.

Връзката между вакуумиране, съхранение и Sous-Vide готвене
Задачи: 1. Да представя технологията на вакуумирането на продукти; 2. Да представя видовите вакуум машини; 3. Да проуча зависимостта на СУ вид готвенето и вакуумирането; 4. Да представя стандарти при работа със СУ вид...
12 стр.

Технология на винопроизводството
Технологии на производство на бели вина и розета. Основни различия в технологиите на производство в сравнение с червените вина по отношение на субстрати, технологични етапи, ферментационни процеси. Качествени характеристики на бели вина и розета...
15 стр.

Проучване на възможностите за кетъринг в космическия транспорт
Представяне на възможностите за кетъринг в космическия транспорт...
5 стр.

Организация и контрол на складовото стопанство при съхранение на хранителните продукти
В заведенията за хранене и развлечение се приемат само стоки произвеждани в предприятия, регистрирани по Закона за хранене. Всяка стока се вписва във входящия дневник със следните данни - дата и час на приемане, вид и количество на стоката...
22 стр.

Биотехнологично производство на сирене
Процеси и апарати при производството на бяло саламурено сирене...
13 стр.

Нови съвременни машини за производство на сладолед
Машините за производство на сладолед се наричат фризери. Основните им функции са консервиране на сместа, смесване и замразяване, инкорпориране на въздух в сместа и превръщането и в сладолед...
39 стр.

Токсични елементи
Токсични елементи (тежки метали) - характеристика, последствия, допустими стойности в хранителните продукти...