Филтрирай резултатите
61-70 от 387
10 стр.

Европейска кухня
Традиционна кухня на някой страни от Европейския съюз....
29 стр.

Хранително вкусова промишленост
Хранително-вкусовата промишленост е традиционен преработващ промишлен отрасъл и заема важно място в структурата на НС. Значението му се определя от предназначението на продукцията му...
6 стр.

Класификация на процесите и апаратите в ХВП
Механични процеси; хидромеханични процеси; топлинни процеси; масообменни процеси; периодични процеси...
18 стр.

Процеси и апарати. Производство на стерилизирани консерви
Характеристика и класификация на стерилизираните консерви плодови консерви - това са едно и много плодови компоти, сокове, нектари и напитки, коктейли, консерви, за деца, мариновани плодове, специални консерви...
8 стр.

Смесени напитки-видове, методи на приготвяне. Сервиране
Смесените напитки имат дългогодишна история като рецепти на някой популярни и днес напитки датират още от 1540 г. За родина на смесените напитки се счита Америка...
5 стр.

Ферментация
Ферментация - влияе върху качеството на сурово сушените продукти. Формирането на ароматно-вкусовия букет в сурово-сушените продукти  се обуславя от начина на зреене (ферментацията), която протича по време на сушенето...
13 стр.

Повърхностно активни вещества в хранително-вкусовата промишленост
При производството на хранителни продукти в определени случаи се налага промяна на техните свойства и получаване на желаната и трайна структура на изделията...
17 стр.

Фалшификация на мед
Фалшификация на мед - практики за фалшифициране на мед и методи за установяване на фалшификациите...
13 стр.

Wитамините
Витамините са нискомолекулни органични вещества, необходими в минимални количества...
14 стр.

Тестени изделия
В българската кулинарна традиция под тестени храни наричаме всички храни, приготвени от тесто или тестен поуфабрикат (макарони, юфка, кус-кус). Самите полуфабрикати също са тестени храни, но тях наричаме тестени изделия, за да подчертаем, че те се...