Филтрирай резултатите
191-200 от 387
10 стр.

Съхранение на зърнени храни
Растениевъдни технологии. Съхранение на зърнени храни....
2 стр.

Карагенанът като добавка
Карагенан, караген, (Е407). Наименованието му произлиза от името на ирландския град Каррик. Състои се от полизахариди, главно на базата на D-галактопиранозата и малки количества протеини и минерали....
17 стр.

Шоколадови изделия
Шоколадът е представител на голяма група захарно-сладкарски изделия. Произвежда се от какаова маса и какаово масло със захар, със или без добавки на различни аромати и вкусови вещества...
10 стр.

Анализ и контрол на храните, замърсени с радионуклиди
Радоиактивност се нарича способността на някои ядра спонтанно да се превръщат в други ядра, което се съпровожда с изпускане на микрочастици...
11 стр.

Въглехидрати
Въглехидратите са широко разпостранени в природата органични съединения. Те се срещат под формата на...
12 стр.

Замразени храни
Според някои проучвания те са полезни, защото продуктите се замразяват почти веднага, преди да са изгубили полезните си вещества...
5 стр.

Оценка качеството на месни полуфабрикати
Месните полуфабрикати са такива продукти, които изискват в по-голямата си част топлинна обработка преди консумация. Производството на месни продукти в момента, намира широко приложение и е водеща индустрия в страната...
10 стр.

Захароза
Захарозата, известна още като сукроза (или наричана в бита обикновена захар) е най-разпространената форма на рафинираната захар, по-известна като трапезна или бяла захар...
19 стр.

Технология на производство за сирене и кашкавал
Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
10 стр.

Консервиране на месо
За консервиране се употребява месо от всички видове животни, което се употребява и в прясно състояние, както и техните вътрешни органи...