Филтрирай резултатите
131-140 от 188
10 стр.

Производство на бял хляб във фирма
Подготовката на учащите се е немислима без дълбоката взаимовръзка между учебните дисциплини, без знание за приложението на научните закономерности в живота и труда...
13 стр.

Пивоварна промишленост
Естествената хармония на пивото следва човешката история вече 6000 години. От шумерите насладата на бирата се предава на вавилонците, на египтяните, а след това на траките, панонците и хуните...
24 стр.

Захар. Технология на производството и състав.
Захарта е термин за вид хранителни кристални въглехидрати, главно захароза, лактоза, и фруктоза, характеризиращи се със сладък вкус. В храните, захарта почти изцяло се отнася към захарозата...
7 стр.

Изследване на мляко
Протокол за резултати, получени при изследване на качествените характеристики на млякото...
63 стр.

Млечно-кисели продукти. Българско кисело мляко и сметана.
Производството им се основава на протичане на млечно кисела ферментация в прясното мляко или в продукти от него....
9 стр.

Технология на производство на белени домати

Консумацията на плодове и зеленчуци е от голямо значение на храненето на човека – възбуждат апетита, ускоряват храносмилането и усвояването на храната. Именно те са основните суровини за производството на консерви, защото са отличителна среда...
20 стр.

Технология за производство на хляб
Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Не случайно големият руски учен Темирязев казва, че "Късче добре изпечен хляб – това е едно от най-великите достижения на...
6 стр.

Изисквания на млякото при производство на сирене
Млякото, предназначено за преработване в сирене, трябва да бъде биологично пълноценно, т. е. да бъде благоприятна среда за развитие на млечнокисели бактерии и да притежава способността под действие на сирищния ензим да образува плътен и качествен...
5 стр.

Изследване рехидратационните свойства на сушени плодове и зеленчуци
Сушенето е най-старият метод за консервиране на хранителни продукти. По своята същност то е топло- и масообменен процес, при който се намалява водата респективно водната активност на хранителните продукти...
18 стр.

Сушени плодове, пюрета, сладка и желета
Сушени плодове. Видове: сини сливи, праскови, кайсии, стафиди, малини и др. Използват се цели или нарязани...