Филтрирай резултатите
61-70 от 192
3 стр.

Ястия с преобладаваща топлинна обработка варене
Изпитен билет номер 5 за държавен зрелостен изпит по технологоя на кулинарната продукция...
16 стр.

Мексиканска кухня
Информация за мексиканска кухня и култура. Интересни факти...
16 стр.

Най-добрите световни кухни
Кухня се нарича специфичен набор от готварски обичаи и практики, често свързвани с определена култура. Кухнята се повлиява най-много от съставките, които са на разположение на място или чрез търговия...
20 стр.

Емулгиране. Впеняване
Емулгирането е процес, при който от две неразтворими течности едната, наречена дисперсна фаза, се диспергира във вид на малки клъбца в другата, наречена дисперсна среда. Много кулинарни продукти се получават при емулгиране на масло и вода...
3 стр.

Печени едри месни полуфабрикати, птици и риба
Печенето е процес, при който продуктите се нагряват с горещ въздух или лъчиста енергия. Печене в пекарен шкаф - продукта се намира под действието на горещ въздух...
10 стр.

Ресторантьорско меню. Типология, планиране и съставяне
Изработване и описание на pесторантьорско меню. Понятия...
14 стр.

Организация на банкет по случай сребърна сватба с 50 куверта
Да се представи визията на ЗХР. Да се изготви калкулация на асортиментите от менюто. Да се изготви оферта-договор. Да се направи организация по приготвянето на ястията и по обслужването на събитието. Да се определят очакваните резултати...
2 стр.

Анализ на опасностите при производство на изделия от пандишпаново тесто
Технология за получаване на сладкарски изделия от пандишпаново тесто и анализиране на опасностите при производството им с цел получаване на безопасни продукти...
13 стр.

Криогенно замразяване
Приложение на криогенното замразяване в кулинарната индустрия...
59 стр.

Кулинарен туризъм в Сливен
Представям Ви презентация по курсова работа по предмета Кулинарен туризъм за град Сливен. Материалът е интересен и полезен и в сферата...