Филтрирай резултатите
141-150 от 395
9 стр.

Хранително-вкусова промишленост
Разработени въпроси за вода, минерални и азотосъдържащи вещества, витамини, промени и фири, кисело мляко, кашкавал, зърнени храни...
77 стр.

Енология - лекции
Основни процеси при развитие на виното, стареене на виното...
10 стр.

Изменение на мазнините при варене
Мазнините представляват естери на глицерола с висши мастни киселини. Те са задължителна съставка на храната, която консумираме. Мазнините са най-същественият източник на енергия...
6 стр.

Организация и контрол на технологичния процес при производство на десерти - плодови, яйчно-млечни, нишестени и желатинови десерти
Предназначението на десертите се обуславя от тяхното физиологично значение. Те имат свойството да прекратят слюнкоотделянето от стомашно-чревния канал и да го подготвят за по-правилно смилане и усвояване на храната...
16 стр.

Здравни, социални и икономически последици от заболяванията, предизвикани от храни
Животът на човека е невъзможен без храна. Храната е единственият източник на енергия и строителен материал за изграждане на сложни структури на организма...
37 стр.

Системи за контрол и управление безопасността на храните

Системи за контрол и управление безопасността на храните – анализ на опасностите и контрол на критичните точки (HACCP) в предприятията за добив и преработка на месо....
16 стр.

Съставки на ястията
Видове съставки - бульони, желета. Запръжки, застройки, сосове; Технология...
17 стр.

Гръцка кухня
Съдържа традиции, обичаи, предпочитани храни и напитки, меню...
13 стр.

Хляб и хлебни изделия
Думата "хляб" най-вероятно е произлязла от готската дума hlaifs. Вероятно от тази дума произлизат и съвременните думи на други езици...
15 стр.

Мляко - биометрични показатели
Описание на видовете мляко, тестове за определяне на качеството му...