Филтрирай резултатите
171-180 от 395
21 стр.

Риба и рибни продукти
Класификация на видовете риба и рибните продукти, в т. ч. основни видове сладководни и морски риби...
17 стр.

Изменение на хранителните вещества при хидротермична обработка
Oт незапомнени времена е суетенето на човека край огъня, а варенето е може би един от най-древните методи за топлинна обработка на храната...
20 стр.

Изследване изменението на въглехидратите при кулинарна обработка

Въглехидратите са неотменим елемент на всички храни и главен доставчик на енергия за организма...
10 стр.

Канела
Канелата е ароматна подправка, която се добива от вътрешната част на кората (по-точно от ликото) на тропическо лаврово дърво...
7 стр.

Транспортиране и приемане на мляко
Млякото се транспортира от фермите и млекосъберателните пунктове до млекопреработвателните предприятия. Към обзавеждането за транспортиране на млякото се предявяват две основни изисквания...
11 стр.

Система HACCP при производство на безалкохолните напитки
Какво представлява HACCP? Къде се прилага системата НАССР? Задължения на фирмите. Работещите в бизнеса с храни трябва да спазват правилата за хигиена, изброени в анекса към тази директива. Предимства на системата НАССР...
21 стр.

Месо
Месото заема изключително важно място в храненето на човека. По състав и хранителна стойност то е една от най-ценните суровини в хранително-вкусовата промишленост...
3 стр.

Анализ на пепел
Пепел е неорганичният остатък, получаващ се след изгарянето или пълното окисление на органичните вещества в храните....
6 стр.

Анализ на въглехидрати
Съдържанието на въглехидрати в храните може да се определи като разлика, след като другите компоненти са определени: % въглехидрати=100 - влага % - протеин% -липиди% - минерали%...
19 стр.

Месо и месни прдукти
Месо — плът от животно (основно мускули), използвана в качеството на храна...