Филтрирай резултатите
211-220 от 395
5 стр.

Промишлени технологии
Система за контрол и управление качеството при хранително -промишлените технологии. Контролно - критични точки при млекодобив и млекопреработване....
17 стр.

Действие на естествени пигменти върху окислителната стабилност на колбаси при хладилно съхранение
Действие на естествени пигменти върху окислителната стабилност на колбаси при хладилно съхранение ОЦЕНКА 6...
45 стр.

Замърсяване на хранителните суровини и продукти с тежки метали
Замърсяване на хранителните суровини и продукти с тежки метали...
6 стр.

Организация на работен обяд за 30 човека
Напълно разработен материал за организация на работен обяд за 30 човека. Включва всички СХИ, правила на сервиране, набор на персонал, ЗБУТ и ТОЗХР + разработено меню с актуални цени....
14 стр.

Вино
Виното е част от жизнения цикъл на живота то помага но и вреди в определени количества но тук няма да разгледаме само виното а и джин , мастика водка и др. вино и любов винаги вървят заедно !...
12 стр.

Обърнат сладкиш с карамелизиран ананас, ром и ванилия
В проекта са спазени всички точки от плана. Има и съхранение на продуктите, и топлинни процеси, и технология, и оформяне....
2 стр.

Факти за захарта
Как се образува захарта и какво е нейното място в съвременния свят и в храната на човека...
3 стр.

Сервиране на специалитети
Специалитетите са основни ястия с конкретно,типично за заведението кулинарно решение,което ги отличава от традиционно поднасяните основни ястия.Обикновено това са ястия с по-сложна технология на приготвяне и хубав външен вид....
3 стр.

Допълнителна обработка на месни полуфабрикати
Видове месни полуфабрикати и допълнителни технологични операции свързани с тях: мариноване, шпековане, бордиране....
8 стр.

Химичен състав и диетични качества на дивечовото месо
Oт дивеча се добиват изключително ценни суровини - месо, ловни трофеи, кожи, технически животински продукти (копита, четина, перушина), ендокринни жлези, мазнини и др., които се ценят на международния пазар...