Филтрирай резултатите
341-350 от 395
26 стр.

Дестилация при производството на етилов алкохол

Същност на дестилационния процес. Уредби за производство на етилов алкохол. Получаване на абсолютен спирт чрез ацеотропна ректификация. Ректификационна уредба за получаване на етилов алкохол...
30 стр.

Влияние на хидропероксидите върху производството и съхранението на месните продукти и здравето на човека

Влияние на хидропероксидите върху производството и съхранението на месните продукти и здравето на човека...
11 стр.

Проект за заведение за хранене и развлечение

Кафе Клуб „ Galaxy” е разположен на 5-тия етаж от телевизионната кула в град Тутракан. Самата кула се извисява на 98м височина и разкрива прекрасна гледка към целия град, както и изглед към отсрещния румънски бряг и р. Дунав...
8 стр.

Първични метаболити и биополимери като биотехнологични продукти. Оцетнокисела ферментация

Първичните метаболити са тези синтезирани от живата клетка химични вещества, които са абсолютно необходими на всяка клетка за изграждане на клетъчните структури и за поддържане на обмяната на веществата...
3 стр.

Технология на някои хранителни продукти

Пищови на някои от темите по технология на хранителните продукти...
33 стр.

Лабораторен контрол при производството на плодови нектари

Начало на производство на нектари е поставено в САЩ през 1935 г. В Италия и Франция се появяват през 1950 г., В Русия – през 1956 г. Асортиментът бързо се увеличава, а между страните-производителки се нареждат Югославия, България, Полша, Турция, Гърция...
2 стр.

Желиращи и багрилни вещества

Желиращите вещества се употребяват за производство на фруктови пасти и торти, като желиращото средство при приготвянето на пълнеж или полуфабрикати за гарниране. Като желиращи вещества се използват агар-агар, желатин, пектин...
12 стр.

Физикохимични процеси в хранителната биотехнология

Физикохимични процеси в хранителната биотехнология - ръководство за упражнение по дисциплината. Показва биохимичните и физикохимични особености при упражненията...
3 стр.

История на Барманството

Смята се, че барът е възникнал първоначално в Америка. Там съществували заведения, в които се сервира акохол без места за сядане, гостите били отделени от персонала с най-обикновена дъска. Тази оригинална преграда дава основание за поява на името „Бар”. Т
4 стр.

Хигиена на кулинарната продукция

Разгледани са хигиенните изисквания при обработване на продуктите, при предварителна и топлинна обработка...