Филтрирай резултатите
361-370 от 395
3 стр.

Химичен състав на хранително-вкусовите стоки
Хранително-вкусовите стоки съдържат в различни количества и съотношения вода, въглехидрати, липиди, мазнини, стеарини, восъци, белтъчини и много други. Всички те оказват определено влияние върху потребителските свойства на хранително-вкусовите продукти...
2 стр.

Класификация, категоризация и характеристика на заведенията за хранене
ЗХР може да се клалифицират въз основа на различни показатели- асортимент на произвеждана и предлагана продукция, оргарнизация, категоризация , местонахождение, потребители, предназначение, вид на предлаганите услуги и др...
8 стр.

Сладкарска промишленост
Оригуряване на безопастност на сладкарската продукция чрез прилагане на добра производствена практика...
3 стр.

Изследване на мляко и млечни продукти
Анализиране на мляко. I. Прясно мляко. 1. Органолептична оценка. Прясно мляко “Роса” – еднородна течност без утайка, бял цвят и без страничен мирис...
4 стр.

Запознаване с основните понятия в кухнята
Основните процеси при топлинна обработка на ястията са печене, варене, пържене и задушаване...
3 стр.

Технология на виното
За направата на червено вино разбира се като начало имаме нужда от изходна суровина, а именно грозде с тъмночервен, тъмносин или тъмнолилав цвят на ципата. Бързото обиране и транспортиране на гроздето до избата също е много важно...
5 стр.

Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии
Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии. Контролно – критични точки при месо и млеко добива...
11 стр.

Системи за управление качеството в предприятията на хранителната промишленост. Нормативни документи.
Добра хигиенна практика и прилагане принципите на HACCP...
4 стр.

Изисквания към ябълките за производство на сок
Характеристика на химичния състав, механичния състав и изискванията към ябълките за производство на сок...
3 стр.

Акустични методи, използвани в месната и рибна промишленост
Голям брои технологични процеси могат да бъдат интензифицирани чрез използването на акустични методи – звукови и ултразвукови трептения...