Филтрирай резултатите
131-140 от 192
16 стр.

Фондан
Фонданът е заливка, която се използва за украса на торти и сладкиши в сладкарската индустрия...
3 стр.

Сервиране - въпрос за държавен изпит
Заведенията за хранене представлява самостоятелна функционална единица, в която се осъществяват производство, реализация и потребление на кулинарната продукция и други хранително-вкусови стоки...
11 стр.

Испанска кухня
Испанската кухня се състои от голямо разнообразие от ястия, които са резултат от различия в географията, културата и климата. Тя е силно повлияна от продуктите на моретата, заобикалящи страната и отразява дълбоките средиземноморски корени на страната...
7 стр.

Студени предястия. Топли предястия
Характеристика и видове. Технология на 3 вида. (продукти, предварителна обработка, етапи на приготвяне, оформяне, качествени показатели). Сервиране. Правила за сервиране, подходящи сервизи...
19 стр.

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка
Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
16 стр.

Българска кухня
Траки, гърци, римляни, прабългари, славяни, както и много други племена и народи, заселвани по територията на днешна България, са дали отражение върху тази традиция още в древността...
9 стр.

Практика в кухненски блок
Практика в кухненски блок, МХР, задочно, I курс - Доклад...
25 стр.

Разработване на технологчна част за производство на желе от ягоди
Презентацията включва разработена курсова задача по предмета - Технология на консервирането...
28 стр.

Разработване на технологична част за производство на сушени праскови
За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце. Латинското наименование е persica, вероятно защото прасковите са дошли в Европа през Персия...
7 стр.

Разработване на технологична част за производство на сушени праскови
За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце...