Филтрирай резултатите
161-170 от 192
2 стр.

Тест по технология на кулинарната продукция
Текущ контрол върху процесите, използвани в кулинарната продукция и ястия...
11 стр.

Технология на кухненски десерти
Технология на плодови десерти, млечно-нишестени кремове и кисели, млечно-ячни десерти, желирани десерти, топли кухненски десерти...
10 стр.

Небистри супи
Течната им част не е бистра, а е потъмняла по време на приготвянето: чрез запраъжка, застройка или пасиране на твърдата част. Към тази група спадат следните видове супи...
11 стр.

Технология на топли предястия
Продукти за топли предястия. Начин на приготвяне. Поднасяне....
2 стр.

Технология на кулинарните продукти
Механични и хидромеханични процеси. Предварителна обработка на продукти от растителен произход. Полуфабрикати-видове. Употреба, предимства и недостатъци на полуфабрикатите...
12 стр.

Технология на кебапи
Характеристика. Месо за приготвяне на кебапи. Видове топлинни процеси за приготвяне на кебапи. Запържване. Задушаване...
7 стр.

Промени на мазнините при кулинарна обработка
Мазнините представляват естери на глицерола с висши мастни киселини. Те са задължителна съставка на храната, която консумираме...
11 стр.

Шоколад
Презентацията е за шоколад. Тя включва състава на шоколада, съхранението, окачествяване, вкус и аромат, форма и цвят, лабораторното окачествяване, опаковка, маркировката...
13 стр.

Презентация на ЕТ "Акварел"
Обектите на ЕТ “Акварел” са локализирани на територията на гр. София в близост до учебни заведения и детски градини. Фирмата изпълнява поръчки и за други търговски обекти...
20 стр.

Желатинови десерти
За желатиновите десерти като желиращ агент се използва желатин. В някои случаи желатинът може да се замести с пектин или с агар-агар...