Филтрирай резултатите
31-40 от 188
4 стр.

Пищови по "Захар", първа част, за студенти
Сатурация е процес на обработване на дефкования сок с варно мляко.След дефекация,сокът,който е обработен с варно мляко посъпва на сатурация.Традиционната техн.с-ма на заводите включва 1 и 2 сатурация...
10 стр.

Примерна технологична документация
Примерна технологична документация за млечнокисел продукт...
30 стр.

Изграждане на млекопреработвателно предприятие за производство на бяло саламурено сирене с капацитет 25 000 л/ден и топено-пушени сирена
Предмет на технологичния проект се явява изграждането на нови технологични линии за производство на Бяло саламурено сирене и топено сирене с оглед осигуряване на производствената програма на предприятието...
12 стр.

Запознаване с конструкциите на различни видове преси, устройство и принцип на действие
Пресуване на плодове и зеленчуци, изчисляване на пресуваща машина по зададени параметри....
10 стр.

Апарати за бланширане
Апарати за бланширане на плодове и зеленчуци с вода или пара...
4 стр.

Технология за производство на детски зеленчукови и плодови пюрета
Важно място в детското хранене заемат зеленчуковите и плодови пюрета, които по хранителна ценност не отстъпват на свежите плодове и дори имат по-висока усвояемост. Соковете и пюретата съдържат значителни
41 стр.

Мляко
Определяне на понятието мляко. Образуване на млякото. Млякото като поолидиспесна система. Хранителна и биологична стойност на млякото...
3 стр.

Производство на пиво
Основни суровини – характеристика и изисквания. Продуценти - Saccharomyces carlsbergensis и Saccharomyces cerevisiae. Технологични процеси...
13 стр.

Кашкавал
Кашкавалът е продукт от групата на твърдите сирена. Той е вторият по значимост продукт на нашето сиренарство след бялото саламурено сирене. По своята хранителност той превъзхожда сиренето, тъй като съдържа с около 10% повече сухо вещество, в т.ч. 5 %...
55 стр.

Процеси и апарати в оцетопроизводството
Натуралният (ферментационен) оцет е вкусов продукт в бита на човека и най-големият му консуматор е консервната промишленост. Необходимите количества са много по-малки в сравнение с пивоварната, винарската или спиртоварна промишлености....